Winter

Brioche-Bun mit zartem Hummerfleisch, feiner Zitronen-Kräuter-Mayonnaise, knusprige Kartoffelchips

mit Weißwein-Estragon-Sauce

mit Chorizo und Sobrasada

mit Eigelbcreme und geröstetem Steinofenbrot

mit Schalotten-Senf-Vinaigrette, marinierten Pilzen und Feldsalat

auf Baba Ganoush mit Granatapfelkernen & gerösteten Salzmandeln

mit Meerrettich-Frischkäsecreme, gebackenen Austernpilzen und Passionsfruchtgel

mit Portweinjus, Ofengemüse und Kartoffelgratin

mit würzigen Käsespätzle und geröstetem Rosenkohl

Lachsfilet im Pergamentpapier mit karamellisiertem Knoblauchschaum, Kartoffel-Zwiebelgemüse und Spinat

auf cremiger Krustentier-Fregola-Sarda mit gegrilltem Lauch

in Kürbis-Salbei-Soße mit gerösteten Haselnüssen

mit Papaya-Kokos-Sauce und Venere-Reis

mit saisonalem Gemüse und Tranchen vom Rinderfilet